FAUNE, qui sommes-nous ?
Julie et Xavier, nous sommes installés dans Perche depuis 2020 avec notre petite fille Adèle et nous avons toujours eu à cœur de cuisiner et de manger de bons et beaux produits de la région. Chez nous, tout est fait maison ou presque !
Nous avons choisi de reprendre cet adorable restaurant de campagne situé à 4kms de chez nous, notre cantine les jours de flemme, on pouvait même y aller à pied, et il faut dire que les anciens propriétaires, Casper et Julie, y cuisinaient drôlement bien.
Ce fût donc une décision à la fois précipitée et longuement mûrie, puisque nous nous sommes décidés en une nuit, n’ayant nullement idée, la veille encore, d’ouvrir un restaurant.Xavier est web designer et développeur à son compte depuis 2004, fin gourmet et fin palais depuis toujours, il tenait déjà un couteau à 7 ans, et régale depuis famille et amis de ses belles assiettes dressées avec soin et amour, tout un programme qu’il n’a d’ailleurs de cesse de généraliser au reste de sa vie et à tout son entourage.
Sa spécialité : les jus et les sauces piment. Vous en entendrez bientôt parler ;)Julie passe les étés de son enfance au milieu des champs, observant grand-mère, tantes et grands-tantes faire du pâté, des confitures et des soupes au chaudron. Ex-communicante dans l’univers de la mode et la beauté, elle propose depuis 2019, avec son service traiteur Prairies, de belles tables champêtres à base de produits bio et fermiers. Son crédo ? Les fleurs, les plantes sauvages, les cueillettes, les grandes salades, les légumes cuisinés.
Adèle est une petite fille pleine d’idées et de joie de vivre. Nous nous sentons fiers de lui avoir transmis notre amour de la cuisine et de la nature. Si elle n’aime pas autant les légumes que ses parents (c’est un euphémisme), elle a cependant su apporter sa petite touche en souhaitant garder le burger à la carte (qu’elle commande invariablement depuis 2021) et donc, nous pouvons d’ores et déjà vous l’annoncer : grâce à Adèle, vous pourrez manger des burgers chez Faune !